チリ作ってみました。

家人のアメリカ土産の「ASS KICKIN CHILI FIXINS」でチリを作ってみました。
ほんとはタコスでも買ってくればよかったんでしょうが、やっぱり日本人なのでごはんです（＾＾；
乾燥した豆と調味料に作り方の紙の付いたセットなんですが、ハバネロパウダーが付いてて好みの辛さに調節できるようになってました（＾＾）
豆を水に漬けておいたらものすごい量になってしまったので、とりあえず半量だけ作りましたが、食べた瞬間は結構辛い！と思うんですが意外と後をひかないというか、すぐに慣れちゃう感じですね。昔（中学・高校の頃）ウェンディーズのチリが大好きでしたが、かなり似た感じ（別添のスパイスをたくさん入れた感じですが）にできあがりました。
半量とはいえそれでもかなりの量なので、今日の朝ごはんでもチーズをトッピングしてパンと一緒にいただきました（＾＾）

お土産の袋。右のカードは添付の辛さ調整スケール。
ハバネロ1/3袋でworm。2/3でhot、全部入れると「むっちゃ辛い」みたいなことが書いてあります。
今回は2/3をめざして入れてみたんですが、結構入っちゃったのかも。。。

とりあえず、まだしばらくはお豆生活が続きそうです（＾＾；豆好きだからいいんだけど！
明日はチリドッグにするぞ～！

いただきものでタイカレー。(2007/2/24)

ちょっと前に、家人が会社でタイカレーペーストと即席トムヤムクンラーメンをもらってきました。
というわけで、今日の夕飯はタイカレーです。（明日は休みなので万が一お腹をこわしても安心！）
ちなみに、即席ラーメンのほうはどんぶりに入れてお湯をそそいでしばらく待てばできあがり。トウガラシペーストと野菜スープが分かれていたので、辛いのが苦手な人でも大丈夫（多分）。わたしはちょっとずつトウガラシペーストを足しながら食べましたが、結局全部入れてました（＾＾；

で、こちら↑がタイカレー。
スリランカカレー（クックパッド未掲載）のレシピと、カレーペーストの裏の「作り方」を参考にしながら作ってみました。（ちなみにスリランカカレーとタイカレーの違いはよくわかりません。両方ともココナツミルクが入るのでとりあえず参照してみました。）
具はナス（１本）、たけのこ水煮（チンジャオロースーを作ったときの残り。1/2袋くらい？）、鶏胸肉（１枚）。
バターで薄切りのにんにくを炒めてから薄切りにした鶏肉を炒めて、ナス＆たけのこを投入、カレーペーストとココナツミルク（小１缶。カレーペーストのレシピでは200ml）を入れ、煮立ったらヨーグルト(カレーペーストのレシピでは低脂肪ココナツミルク200ml）を加え、20分位煮込んで、味を調えてできあがり。（砂糖小さじ１、おろし生姜約10cmとナンプラー約小さじ２を入れました）
カレーペーストの材料を見ると、トウガラシとにんにく、たまねぎのようでしたが、ほとんどトウガラシな印象で入れると真っ赤になります（＾＾；
スリランカカレーより辛い出来上がりになりましたが、まぁおいしくできました。
ちなみに、できあがりの量は4人分くらいでしょうか。明日はパンにでもつけて食べようっと。

お初のおせち。(2005/12/30)

E・レシピに載っていた「2006二人のおせちレシピ」を参考にして、今回初めておせち作りに挑戦してみました。
簡単でおいしそうなレシピがいろいろ載っていましたが、その中からいくつかをピックアップ。

一の重は黒豆と数の子、ゆずの入れ物に入ったなますとクルミ入りのごまめ。
本当はすじこの味しょうゆ漬けも作りたかったけど、イクラか味付けすじこばっかりでふつうのすじこが手に入らず断念しました(_ _；
おかげでスペースが余ってしまい、ごまめ天国です（￣ー￣；なんかちょっとコワイ。。。
ちなみに他のお料理もまだまだたっぷり出来たので、タッパに入れてあります(^^)

このぐらいのバランスだとちょうどいいのに。

黒豆。圧力鍋を使ったのでらくらくモチモチ♪
ほんとうは白いこんにゃくとチョロギ(白)も入る予定でしたが、どちらも手に入らず省略。

なます。
なます切りがばらついております。
ゆずの絞り汁が入ってさっぱり。

数の子。
薄皮がとってあったのでらくちんでした。
(っていうか薄皮のついてないのしか売ってなかった。)
糸鰹をまぶす予定でしたが、いつのまにか食べちゃってて在庫なしだったためこれまた省略（＾＾；

;

ごまめはポキッと折れるくらいまでじっくり炒ってあるのでサクサクです(^^)
くるみも香ばしくておいし♪

二の重はエビのうに焼きとちくわのクリームチーズ、花レンコンの明太子の三品。

ちくわのクリームチーズは、わさび入りクリームチーズでちょっとアクセント。

エビのウニ焼き。
練りウニなんて久しぶりに買っちゃったよぉ～♪
余った分は夜ご飯に食べましたがやっぱりウニはおいし(´▽｀)。
本当は木の芽を上にのせるんですが、近所のスーパーには存在しなかったためこれも省略。

花レンコンの明太子。
見た目キレイなうえ作り方カンタンなのでオススメです(^^)
箸休めやおつまみにぴったり♪

最後三の重は豚の角煮といり鶏。
角煮は圧力鍋についていたレシピ、いり鶏はEレシピのほうではなく「今日の料理」のレシピで作ってみました。
縁起良く９つ(＝奇数)の具材で出来ています(^^)。

角煮はいいお肉は小さいブロックのしかなくて、ちょっと少ない量になっちゃいました。
圧力鍋だと20分加圧しただけでおどろくほどトロットロです(´▽｀)
(ぬるま湯で洗う行程で、力を入れたら脂身がぐっしゃり崩れてびっくりしました^^;タコ糸で縛っておかないとほんと崩れそう。）
レシピだと圧力鍋で煮る時におからを油とりのために入れることになっていましたが、ちょっとの量がもったいぶってパックされたようなおからしかなかったので、ネギの青みと生姜で下ゆでするやりかたで作りました。

いり鶏。
普段の夜ご飯で作るやりかたより、ずっと手間のかかるレシピでした。(^^;
一度炒めた具材は熱湯を回しかけて油抜きするので冷めても油が固まったりせずさっぱりいただけるそうです。
いつもは里芋のぬめりとりも省略していたので、ゆでこぼしの手間も入って時間が倍増。
いつも煮汁がなくなる手前で挫折していましたが、今回は頑張って煮汁がなくなるまで鍋返しをしながら粘ってみましたが、里芋が大きくて半分に切ってしまったせいか(天地を切って側面は６面になるように切るのがほんと)里芋の角がおちて煮汁がもっさもさになってしまいました(^^;

オールスターキャスト。
予定のレシピが作れなかったりいろいろありましたが、偶然か最終的に奇数の品数になりました。
(やっぱり縁起ものは奇数のほうがいいそうで。）
これは明日実家の母のところに届けます。
(今年はおせちは作らないと言っていたので）
はたしてどういう評価がいただけるのか(^^;

それにしても、今回は材料不足で省略したり断念したものが多かった～。
本当は金目鯛の松の実焼きも作る予定でしたが、金目鯛がちーっとも置いてなくて作れませんでした(￣ー￣；
（金目鯛は、夕飯のおかずでも使おうと思ってたのにずーっとなくて結局別のメニューに変更させられた食材です。）
それにしても、木の芽とか、白いこんにゃくとかあってもよさそうなのになぁ！
白いこんにゃく(ちょっとツブツブあり)は今日になったら大きいサイズのが売ってて、いり鶏で使ったんですが、黒いほうが売れるのかな。(たしかにいり鶏用のを買う時に、黒いほうがいいなと思ったんだけど。白を選んだのは10円安かったからです^^;)
チョロギも、実家にいたときは見たんだけどな。いつもあんまり行かないほうのスーパーにも行ってみたけど、赤いのしかなかった。白いやつが欲しかったんだけどな～（ちなみに金目鯛とすじこを探しに行っていたのです)

ともあれ、なんとか無事おせち完成！
昨日の夜(黒豆)から今日の夜10時すぎまでかかりましたが、一日中お料理を作るのは楽しかったです♪
ちょっと腰と肩が痛くなったけどね(苦笑)

ではではみなさん、よいお年を(^▽^)/♪

ヤーコンきんぴら。

2/26(土)に、やっとヤーコンきんぴらを作ってみました。
（携帯で写真とるときにモードを間違えてしまって、こんなに小さくなってしまったーー；）
しゃきしゃきしてるので、炒めると大根っぽい感じですね。
ヤーコンに甘味があるのでお砂糖は入れずに（みりんは入れたけど）作りました。
全体に甘めの味付けの好きな方は普通に砂糖入りで作っても美味しいと思います(^^)

ヤーコン、やっぱりこの甘さがネックですね。
なんとなくふろふきヤーコン（ゆでて甘めの味噌ダレで食べる）とかでも悪くないかも、と思いました。

ほろほろ雪クッキー(2005/2/11)

こないだの金曜日（建国記念日）、いちおバレンタイン用ということでクッキーを焼いてみました。
バレンタイン用というか、結局自分が食べたかったんですが（おぃ）
レシピはいつもお世話になっているＥ・recipeのもの。
材料も少ないし、卵白を泡立てろとかそういうことも言われないし（￣ー￣）
なにより、アーモンドパウダー入りでほろほろの口どけ！
ということでやっぱりまぎれもなく自分が食べるためですね。うん。

バターを練るところだけちょっと手間ですが、ほんと簡単にできました。
バターとアーモンドの香りたっぷりで、粉砂糖の軽い甘さ。
バレンタインじゃなくても、また作ってみてもいいな～（￣▽￣）うふ♪

ちなみに、無塩バターを使っていて塩はちょっと加える感じでしたが、もう少し塩を強くしてもおいしいかなと思いました。（レシピには「ひとつまみ」と書いてあるのでまぁつまみようなんでしょうけど）
もしかしたら普通の（有塩）バターでも大丈夫かな？
それと、クッキーが完全に冷めてからでないと、粉砂糖がどんどん溶けてしまいます。
作ってみようかなと思われた方は、お気をつけめされい。

ヤーコンヨーグルト。

ようやくヤーコン第２段「ヤーコンヨーグルト」に挑戦しました。
サイコロ状に切ったヤーコンをヨーグルトに混ぜただけなんですけどね（￣ー￣）。
ヤーコン＋ヨーグルトだけでも、ほのかに甘くてなかなか美味しかったですが、はちみつをかけてもグーです。
はちみつの甘さのほうが勝っちゃうんでヤーコンの印象が薄くなりますけどね。（これもいいんだかわるいんだか）

今回ヤーコンを切っていて、ダイコンに似てるぞと思いました。
きんぴらも挑戦したいけど、浅漬けもいいかもな～～

ともあれ、ヤーコンヨーグルトはビフィズス菌とフラクトオリゴ糖のダブル効果でなかなかよさそうです(^^)
（今回も1人分で１ｃｍ幅くらいしか使いませんでした。。。使い切る日はまだ遠い。）

ヤーコンたべた。

おととい、お正月にいただいたヤーコンにようやく手をつけました。

ニフティーのダイエットコーナーにも載ってるヤーコン、わたしはそれまで全く聞いたこともなかったんですが、フラクトオリゴ糖と食物繊維の含有率が高く、ポリフェノールもワインとほぼ変わりないくらい含んでいるかなりスバラシイ野菜のようです。

茨城県産のヤーコンが売られていたというお話がありましたが、茨城大学農学部と四国農業試験場が精力的にヤーコンに取り組んでいるらしく、なるほどそれで！という感じです。

このサイトにかなり詳細なヤーコン情報が載っているんですが、

フラクトオリゴ糖の効果として

・腸内の善玉菌であるビフィズスを増やす
・食物繊維に類似した作用を持ち、便通を良くし、コレステロールを正常化する
・ビフィズス菌により分解されてできた有機酸がカルシウムやマグネシウムなどのミネラルの吸収を高める

ポリフェノールの効果として

・生活習慣病（成人病）であるガンや動脈硬化などの発症の一因である活性酸素を除去する

ということでかなり有用な野菜のようです。
ちなみに葉のほうには血糖値を低下させる作用があるとのこと。葉はお茶として売られているようです。

お正月に生でそのままいただいたときは、うっすら甘くてシャキシャキしたところがちょっと梨に似ていると思いましたが、デンプンが少ないためそのような食感になるようです。（形がイモっぽいからといって蒸かすと大失敗らしい）

で、とりあえず今回は無難にサラダにしてみました。

半透明の、ダイコンみたいなのがヤーコンです。
（切るとあんまりイモっぽくない）
わたしは叙々苑ドレッシング（現在うちでは定番）で、家人はマヨネーズで食べましたが、ニンジンが入ると甘さもニンジンのほうが強いのでヤーコンが入ってるのがあまりわからなくなりました。（よかったのかわるかったのか）
少し大きく切ったものは「あ、ヤーコン」っていう感じですがふつうにおいしくいただけました。

ちなみに、この日(2005/1/25)の夜ご飯はヤーコンサラダのほかに豚肉とたまごときくらげの中華風炒め＋お味噌汁でした。

今回使ったヤーコンは、はじから２ｃｍくらいです。
全部使い切るにはどれくらいかかるのだろう。。。（￣ー￣；

そうそう！昨日すごくがんばっている人のサイトをみつけたんです！
いろんなヤーコン料理にチャレンジしてそれぞれ写真と感想が載ってます。
この人のご意見を参考に、キンピラにでもチャレンジしてみようかな（￣ー￣）。

白菜終了！

昨日、ようやくいただいた白菜（１個）を使い切りました（￣ー￣)v
最後は、鍋もあきてくるので鶏肉と一緒にバター煮に。
レシピはクックパッドで2年くらい前に見つけたものですが、一人暮らしの頃はよく作って食べてたんですよね～
味はしょうゆ＋酒＋みりんで和風なんですけど、バターとマッチしてやわらかく煮えた白菜が美味しいんです（´▽｀）
煮汁もバターのコクと鶏肉のうまみが出ていて美味しいので、一緒にごはんにかけてもグー！
白菜というと、鍋か中華丼風な使い方しかしてなかったので、このレシピはちょっと新鮮でよかったです。
白菜料理の中でわたしの定番になっております（￣ー￣）

からふるしゅうまい(2004/11/23)

去年の勤労感謝の日に、生まれてはじめてしゅうまいなるものを作ってみました。

わたしの実家ではしゅうまいもギョウザも手作りしたことは全くなくて、ギョウザは会社のギョウザパーティーで初めて作って以来作るようになったけど（お昼休みに研究所でみんなでギョウザを作るんです￣ー￣ギョウザ奉行まで登場しました。。。）、しゅうまいは崎陽軒におまかせ！と思っていたので、わたしの頭の中ではしゅうまいは家庭料理の範疇からまったくはずれていたんですが。。。

以前新宿の「シュウマイ館」で食べたシュウマイが美味しかった！タレもなんにもつけなくても味がちゃんとしてて肉汁があふれてくるんだよ～なんて話をしてたら、だんなさんが「家で作った出来たてのしゅうまいもおいしいよ」というもので。
（だんなさんの実家では手作りしゅうまいが出てきたらしい。常識を覆された！！）

で、家にある「うちの中華がおいしくなる本」にしゅうまいの作り方も載ってるし。。。というわけで、初チャレンジ。

グリーンピースが売ってなかったので（もしかして缶詰売り場にあったのか？）家にあったミックスベジタブルをのっけてみました。
結構これもいけるかも。緑一色よりずっといいじゃんっ！
しゅうまいの「あん」はギョウザのあんを作るのと大差ないし、しゅうまいの皮にあんをつつむのも、それほど大変というわけでもなく結構楽しく作れました(^^)

で、いざ蒸し器へ～

オーブンシートを敷いたりするのが普通なのかもしれませんが、本によるとキャベツの葉を敷くとしゅうまいの肉汁がしみてこれまたおいしくいただける、というのでいわれるがままにキャベツを敷いてみました。
で、わたしの持ってる蒸し器はお湯をはるところと蒸す場所が一体なので、蒸しあがった後お湯を捨てられないので湯気が熱くて中身が出せないんですよね（￣ー￣）
というわけで、キャベツのさらに下に蒸し器用のあみあみ布巾を敷いてあります。
（キャベツよりよっぽどこっちのほうがめだってますね。。。）

蒸しあがったしゅうまいは、こんな感じ～！

皮がぷりぷりになってて美味しかったですよ～(^o^)
やっぱり、蒸したては肉汁がたっぷりで買ってきたしゅうまいとは違いますね！
手間も思ったほどかからないし。（ギョウザとそれほどかわらない。蒸し器に入れたら蒸しあがるのをまってればいいから返ってラクかも？）

ふふふ、これで餃子（焼き餃子＋皮から水餃子）、肉まん、しゅうまいと点心の王道三種を制覇ですっ（￣ー￣)v
（肉まんは、いまだにFTOKYOのゆうさんのレシピを守っております^^）

えのきとチキンのチーズリゾット(2005/1/10)

成人の日のお昼に、昨日の鍋の残りを使ってリゾットを作ってみました（￣ー￣）パンがなかったの。
鍋の残りとはすなわち、えのき（1/2袋）、鳥肉しゃぶしゃぶ用(3枚)。
残り物で作ったわりにはなかなか美味しくできました。
(次はたまねぎも入れてみよう。）

ちなみに、お正月に白菜をまるまる１つもらったことから今我が家では鍋ブーム（鍋地獄？）です。
これまたお正月にいただいたお餅を入れると、おいしーんだぁ（´▽｀）
トップバリュー（ジャスコとかで売ってるやつ）でいろんな味の鍋のつゆ(煮汁)を出していて、かなりためしましたよ。
（お気に入りは豆乳鍋！）
トップバリューじゃないけど、塩味のつゆ（実際はとりがら＋しお？）というのもあって、「最後はラーメンがおすすめ！」と書いてありました。たしかにラーメンと合いそうだった（￣ー￣）うん。

お餅は残り半分を切り、白菜もだいぶ少なくなってまいりました。
あとは「やーこん」になんとか挑戦しなくては。。。

2005年新年会（赤羽）

1/7に、赤羽で会社の新年会(１)に参加してきました。
お目当ての店は予約でいっぱいだったとのことで、商店街の中にある個人経営のレストランで会社のおじさま＋後輩＋わたしの計8名での新年会となりました。
ここは、前に韓国料理屋さんに行こうとして予約がいっぱいだったときに、次点候補として会社のヒトに教えてもらったお店（結局行かなかった）だったんですが、その時も「お肉が美味しい！」っていう評判だったんですよね。
今回はじめてここでお食事したんですが、ほんとにお肉がおいしーーーっ（T◇T)/
一応、洋食屋さんっぽいんですが、刺身やくらげの酢の物、馬刺しなどなんでも出てきます。
お酒も、八海山や久保田などの日本酒や焼酎がたくさんあって、この日はなんと飲み放題でした！
（八海山や久保田も入ってます、飲み放題に。。。ダイジョウブ？）
3500円で飲み放題＋料理でお願いしていたようでしたが（わたしと後輩は2700円だった）、同席していた上司が「これで3500円か。。。申し訳ないなぁ。」と食べる度につぶやいていたのが印象的です。
（ほんとうにこれでやっていけているのか心配になります。）
値段によっては、ブリのしゃぶしゃぶとかいろいろやってもらえるようですが、とりあえずここのステーキが食べられれば大満足といってよいでしょう。
ほーんと、やわらかくて美味しかった。。。（´▽｀）

きじゃきちゃん、次回こっちへくるときは、ぜひ（￣ー￣)v

ボージョレ2004♪

解禁から二日遅れですが、今年のボージョレを買いました♪
今年はセブンイレブン限定商品の、ジョルジュ デュブッフさんのグランドキュベ。
ボージョレ・ヌーボーらしいフルーティーで軽い口当たりが美味しかったです(^ー^)

ジョルジュ デュブッフさんによると、「私が常にイメージしているのは、飲んだ瞬間心が躍りだすワイン。今年はセブン-イレブンのお客様のために特別チームを作り、グランドキュベの名にふさわしい品質に挑戦。葡萄は自然の恵みであるため、過去40年間一度として同じものが出来たことはありません。そのため、毎日、天候や葡萄の生育状況を見ながら、その年々で最高のものをつくろうと努力しています。どうぞ、果実感たっぷりの味わい深いヌーヴォーにご期待ください」とのことで、「選ばれた生産者と情報を供給し、間引きするなどして、凝縮感のある良質な葡萄作りを徹底。デュブッフ氏自ら特別醸造。葡萄の状況に合わせて特別にブレンドする最高ランクのヌーヴォーです。」とのこと。
今年は葡萄の生産量は多かったようですが、デュブッフさんの管理のおかげか生産量の少なかった去年と比べても薄い感じはしなかったですね。甘味の点では去年のもの（フランスで飲んだし生産者も違いますが）のほうが強いと思いますけど。

しかし、去年の今ごろはフランスにいたと思うと不思議な感じです。もう一年もたってしまったのか。。。(´▽｀)
フランスではジュースと同じ値段でレストランで供されているのが、日本にくるとこんなに高くなってしまうことを思うと複雑ではありますが、また来年のボージョレもどんな出来になるのか今から楽しみです(^^)

ちなみに、今日の夜ごはんはポテトグラタンです。
マッシュポテトと、挽肉とたまねぎを炒めた物を重ねてチーズをのせて焼いたものですが、ポテトのまったり感がおいしかったです(^▽^)

＃ボージョレ・ヴィラージュ：ボージョレ地区の北部38の村から収穫された葡萄のみで造られる、ワンランク上の地区。岩質土壌から生まれるヴィラージュ地区のワインは、やや濃縮感があり、フルーティーさの中にも一層深みのある味わいを楽しむことができる。

＃ジョルジュ デュブッフ：かつては素朴な地酒でしかなかったボージョレの赤ワインを、たった一代で世界の名酒に磨き上げた名醸造家。世界中のワイン愛好家からボージョレの帝王とよばれている。2000年4月、その功績を称えられ、フランス政府よりレジオン・ドヌール勲章を授与された。

（解説：セブン-イレブン店内チラシより）

ジューシーミートローフ

2004/9/18の晩ご飯。
NHK教育「今日の料理」で栗原はるみ先生が作っていた「ジューシーミートローフ」を作ってみました。
これは栗原先生のダンナさんもイチオシ！のレシピだったので期待も大きく作るのが楽しみでした～♪
「ジューシー」のわりに、今回はちょっと焼きすぎでしまったようでパサパサっぽいですけど(^^;
ソースの「レンジデミグラスソース」もおいしかったです。
材料を混ぜてレンジでチン♪するだけでおいしいソースができちゃいます。
ミートローフはパンにはさんで朝ご飯に食べても◎。
今日も朝「チーズバーガー」みたいにして食べてきました(^-^)v
オーブン料理は材料入れたらあとは放っておけるのでらくちんらくちん。
お客様がいらしたときにもいいですね。
（一度に３～４人分くらい出来ます）

オクラとひき肉のカレー

スーパーにおいてあるレシピカードでオクラとひき肉のカレーを作ってみました。
カレーはチキンカレーかドライカレーが定番だったので新しいレパートリーということで。
このときはちょっと唐辛子を入れすぎて辛くなっちゃっいました(^^;
あと、ひき肉のカレーというとドライカレーのイメージがあって、これはちょっとサラサラすぎる（というか水分量が多い感じ）に感じました。
もうちょっと改良の余地ありかな。

ナスの中華風ステーキ

2004/8/25の晩ご飯。
これもE-recipeに載ってたもので、冷凍してあったひき肉をなんとか使ってしまおうというわけでひっぱりだしてきたレシピです(^^;
米ナスがなくてふつうのナスで作ったので、主役が添え野菜にまけちゃってますが(^^;;簡単な割になかなか見栄えがするできばえになるのでお客様が来た時とかにもいいかもしれないですね。

ゴーヤのナムル

2004/8/19の副菜。
お盆に、ゴーヤをたくさんいただいたのでナムルにしてみました。
レシピはＥ-recipeに載ってたものです。
ナムルといってもごまやお砂糖が入るので、ちょっと胡麻和えみたい。
最初は苦味が目立つけど、翌日くらいになって馴染んでくると苦味もやわらいできます。

他にも、お義母さんに教えてもらったゴーヤとらっきょうの和え物も作ってみました。
マヨネーズで合えるだけなのでとっても簡単(^^)

らっきょうをスライスして合えるというのがちょっと新鮮でした。
甘酢の風味がさわやかです(^^)

ドライカレー（カフェタヒチ風）

日曜日(2004/8/8)はひさしぶりにドライカレーを作ってみました。
元々のレシピはフリージングテクニックの料理本に載ってたものですが、カフェタヒチという喫茶店の名物メニューのドライカレーを食べてから、「カフェタヒチ風」に丸く盛ったご飯の上にドライカレーをびっしり乗せてパセリをふりかけるスタイルになりました（笑）
ドライカレーは普通のカレーより煮込む時間がない分早くできるし、冷凍保存できるからいいですよん(^^)

【材料】（４人分）
にんにく　　　　　　　　　　１かけ←みじん切り
しょうが　　　　　　　　　　１かけ←みじん切り
たまねぎ　　　　　　　　　小１個←みじん切り
にんじん　　　　　　　　　　1/3本←みじん切り
セロリ　　　　　　　　　　　小１本←みじん切り
牛ひき肉　　　　　　　　　　300g
カレー粉　　　　　　　　　　大２
小麦粉　　　　　　　　　　　大１
トマトピューレ　　　　　　　大２
トマトジュース　　　　　　　1/3カップ
コンソメスープ（顆粒）　　小２
ローリエ　　　　　　　　　　１枚
ガラムマサラ（あれば）　　適量（大１位？）
塩、こしょう　　　　　　　　　適宜

にんにく・しょうがを炒めて香りが出たら他の野菜を加えて炒め、肉も入れて色が変わるまで炒める。
カレー粉以下の材料を入れ、汁気がなくなるまで炒めて塩、こしょう等で味を調えてできあがり。
お皿に盛ったごはんの上にもりつけたら、最後にパセリをふりかけて完成です！

こないだ、ひさびさにカフェハイチに行ったんですが、前に食べたときと味が変わっちゃっててがっかりでした～～
（肉少なくてたまねぎの割合が多すぎ。たまねぎの甘さばかりでスパイシー感が足りなかった）
支店が違うからか、時代が変わったのか。（多分、一番新しい支店じゃなかろうか。あんなところにあってびっくりした）
失礼ながら、あそこのドライカレーよりはわたしが作ったやつのほうがおいしい気がする。
願わくば、以前わたしが食べたお店ではあの頃の味を守りつづけていますように。

チーズ蒸しパン

土曜日(2004/8/7)に、COCKPADで見つけたレシピを使ってチーズ蒸しパンを作ってみました。
ホットケーキミックスに、牛乳を加えてやわらかくしたクリームチーズと、砂糖と混ぜてぽってりさせた卵を加えてレンジで２分、って感じなんですけど、２分じゃまだ生地が生で、結局５分くらい加熱しました。（それでも生地の一番上はかなり生っぽい感じ。）
できたてはホットケーキミックスの風味が勝ってしまってあまりチーズの味がしませんでしたが、冷めるとチーズの風味がしてきます。（でも、個人的にはもっともっとチーズな感じが好きかな～）
マフィン型半分くらいの生地が最後には型からあふれるくらい膨らんで、簡単でなかなかおもしろかったですが、ホットケーキミックスとたまごを使うなら、そのままホットケーキを食べたほうがいいかも。。。
（簡単とはいえ、クリームチーズを練ったりたまごを泡だて器で砂糖とすりまぜたり、ホットケーキを焼くより手間かかるんですよね。）
基本的に蒸しパンよりホットケーキが好きだからかもしれませんが（笑）
マフィン型がまだ５個あるから、次はとろけるチーズを入れたおかずマフィンでも焼こうかな。

まめまめフランス

これはいつ作ったのか忘れちゃいましたが、やっぱり千趣会の「できたてパン曜日」で作ったモノです。
中に大納言の入ったフランスパンなんですけど、甘すぎずおいしかったですよ～～
わたしのよく行くパン屋さん「ヴィ・ド・フランス」でも名物パンとして大納言パン（だったかな？）があるんですが、それと似た感じですね(^_^)（パン生地はフランスパンなのでこっちのほうがしっかりしていて味があると思いますが）

はるまき

2004年5月9日の晩ご飯。
生まれて初めてはるまきとやらを揚げてみました。
レシピは御用達COCKPADでみつけたもの。
具の材料がいっぱいあって、切ったり炒めたりの下準備が大変だけど、冷凍保存もできるのでなかなか便利。
手早く包んで揚げないと、生地がやわらかくなってきて揚げている時に爆発しちゃうようで、いくつかちょこっと穴があいちゃいました（＾＾ゞ
でも、はじめてにしては大成功！ぱりっとおいしくできました(^o^)
ちなみに、こないだの日曜（2004/8/1)は最後のはるまきを晩ご飯に揚げたのでした。
（20個作って、2人×３回分でした。1人３本も食べれば満腹です♪）

クッキーパン（メロンパン）

2004年5月9日のおやつ。
千趣会の「焼きたてパン曜日」を使ってクッキーパンを焼いてみました。
クッキーパンって、いわゆるメロンパンなんですけどね。
ふつうのパン生地に、クッキー生地をのせて焼くわけなんですが、ちなみに焼く前はこんな感じ。↓

焼くとこんな感じに(^_^)v

焼きあがるときのあま～い匂いがたまりませ～んっ！
でも、コレってカロリー高めなんだよね(^^ゞ

かじきの照り焼き

2004年5月8日の晩ご飯。
さっきのひじきご飯のよこちょに見えてたのがコレです。
付け合せは、ひじきご飯のトッピングに使ったさやいんげんが余っていたのでそれを活用しております（笑）
最近は、かじきというと照り焼きではなくてバター醤油炒めが定番になりつつあります。
バター醤油炒めはCOCKPADで知ったレシピですが、小麦粉つけてバターで炒めて醤油をじゃっ！で出来ちゃうので簡単＆おいしい♪でオススメです(^_^）
小麦粉をつけて焼くせいか、かじきでありがちなパサパサ感もありませんよ♪

どうでもいいけど、「ひじき」と「かじき」って似てるね（￣▽￣）。

きのこ入りひじきご飯

2004年5月8日の夜ご飯。
今ごろやっとアップです（＾＾；
COCKPADの他に最近活用しているレシピサイト「ｅ-recipe」でみつけたレシピです。
春にたけのこご飯を炊いてから炊き込みご飯にしばらく凝っちゃいまして（笑）ひじきご飯を作ってみました。
（実際作ったのは5/5で、写真は冷凍しておいたのを温めて食卓に出したものです）
炊き込みご飯って、材料をセットしたらあとは炊飯器まかせで栄養万点のごはんができちゃうからスバラシイですよね！！
ちなみに、よこちょに見えてるのはかじきの照り焼きです。

鶏肉のココナツミルク煮

2004年4月26日の晩ご飯。
随分前に作ったものですが写真を撮っておいたので忘れる前にアップしておきます（＾＾；
レシピは、スーパーに置いてあったレシピカードのものなんですが、スリランカカレーを作ったときに除去したココナツミルクが残っていたので、その処分メニュー（苦笑）として作りました。
これはカレーではないのでそれほどスパイシーではなくマイルドだったような気がします（遠い記憶）。
個人的にはやっぱりカレーが好きなので、どうせならスリランカカレーのほうを作っちゃうかな（笑）
レシピはおうちで探してみて、みつかったら追々アップします～

クランベリーベーグル

千趣会で毎月買っていた「手作りパン曜日」ですが、いいかげん期限の切れた粉をどうにかしなくてはと思い夜ご飯を食べた後にごそごそ焼きました（＾＾；
2004/4/8の晩に焼いて（９個焼けました）、その後3日ほど朝ご飯として活用されましたが（ちょうど食パンが切れていたので大助かり）、やっぱりクランベリーが入ってて甘いので、オーソドックスなサンドイッチ形式（トマトとかハムをはさむ）よりはバターとメイプルシロップで食べたほうがおいしかったかな～

期限切れの粉、実はまだあと１つあります（￣ー￣；
はやいとこ焼いてしまわねば。。。

スリランカカレー

2004/3/31の晩ご飯。
ミスドのお皿（子猫の昼カフェ）をゲットしたら作ろうと思っていたスリランカカレーをようやっと作りました。
（ココナツミルクはかなり前からスタンバイＯＫ）

が！「ココナツミルクは１缶だよね～」とどぼどぼ入れた缶は今まで買っていた缶の約２倍大（￣ー￣；
いくらなんでも多すぎることに気付き（入れる前に気付けよとは言わないでっ）、約1/2弱を撤去してなんとか食べられる程度のカレーになりました。。。
（それでも微妙に味のバランスが。。。）

作り方は、近々「至福の食卓～厨房覚え書き～」のほうに載せたいとおもいま～す。
（最近cookPAD混んでてなかなかつながらないけどゆるしてね＾＾；）

ちなみに奥にあるのはカボチャのサラダです。こっちは美味しかったです。
（あー、撤去したココナツミルクをなんとかまた使ってしまわなくては。。。ーー；）

いか大根

2004/1/26の晩ご飯。
大根が余っていたので、いか大根にしました。
やっぱり冬はほっこり煮物にかぎりますね～～。
案外カンタンだし。
レシピはさっきレシピID： 132421 にアップしましたのでご参考に～

かぼちゃあんぱん

2004/1/1のおやつ。
そうなのです。じつはまさに「元旦」からパンを焼いていたのでした（苦笑）
これも2日に焼いたのと同じ「できたてパン曜日」で期限がすでに切れているやつ。。。
「かぼちゃあん」がちょっと心配でしたが（笑）、ちゃんとおいしく出来ました(^^)
焼く時に小麦粉をかけるとハイジの白パンみたいに白くてふわふわな感じのパンに仕上がるんですね～
（実は、まだまだこの「パン曜日」がありますーー；今度は新居で夫婦でパン作りだ～～っ）

キャラメルクロワッサン

2004/1/2のお昼ごはん。
正月から家族でパンなど焼いてしまいました（笑）
というのも、またしても粉の賞味期限のせいなんですけどね(^^;
今回のも千趣会の「できたてパン曜日」なんですが、やっぱりねー、毎月くるんだけどそうしょっちゅうつくらないとこういうことに。。。（反省）
でもまあ、おせちにも飽きてきた頃だったし、みんなでわいわい作っておいしく食べれてよかったですよん♪

シナモンロール

2004/1/3のおやつ。
以前、レンジで作るシナモンロールのレシピでチャレンジして失敗していたので（膨らまなかった;_;)休みを使って再度挑戦してみました。
本を読み漁って失敗の原因をいろいろ考えてからの再挑戦だったので今度は無事成功！
おいしいシナモンロールができました(^^)
詳しくはレシピID： 123383 とその時の日記を見てね！
それにしても、レンジで短時間でパンが出来るって便利。
千趣会のも、ビニール袋でこねるから手がよごれないし粉が計量してあって便利だけどね！

ベーグルサンド

2003/9/3のランチ。
千趣会で「できたてパン曜日」っていうのをとってたんですけど、さりげに賞味期限がせまっていたので、夜ごそごそパンを焼きました(^^;
で、翌日のお昼ご飯として会社に持っていって食べたわけです(^^ゞ
サンドイッチのお手本は、ドトールのベーグルサンド。
サーモン＆クリームチーズがやっぱり定番！と思ってるけど、ローストチキン＆エッグも好きです(最近はもっぱらこっちかな）。
作り方はレシピID： 106178 を見てね～～
（パンの作り方はレシピID： 106172 にあるよ～）

サーモンとしめじの松の実入りキッシュ

2003/7/21のブランチ。
新宿のタカシマヤをぶらぶらしてて入ったお店のキッシュがおいしくて、まねして作ってみました。
松の実の歯ごたえがなんとも美味しいんですよね～～（´▽｀）
でも、松の実って普段あまり使わないので、高いわりに残ってしまうのだ。うー。。。（ーー；
作り方はレシピID： 101421 をどうぞ～～